Leiter/in Großküche und zentrale Versorgung (w/m/d)

Beschäftigungs­umfang
Vollzeit
Standort
04916 Herzberg (Elster), An den Steinenden 11
Gültig ab
17.05.2024
Firmenzentrale
ELSTER WERKE gGmbH
An den Steinenden 11
04916 Herzberg (Elster)

Die ELSTER WERKE gemeinnützige GmbH ist eine anerkannte Werkstatt für behinderte Men-schen im Land Brandenburg. Für unsere Versorgungseinrichtungen in den Landkreisen Elbe-Elster und Teltow-Fläming (Hauptarbeitsort Herzberg/Elster) suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n

Leiter/in Großküche und zentrale Versorgung (w/m/d).

Die Stelle ist vorzugsweise in Vollzeit (40 Wochenstunden) zu besetzen.

Ihre Aufgaben

  • Fachverantwortung für die Versorgungseinrichtungen im Unternehmen
  • Sicherstellung einer abwechslungsreichen und gesunden Versorgung für unsere Be-legschaft sowie externe Kunden unter Berücksichtigung ernährungspsychologischer, logistischer und wirtschaftlicher Aspekte
  • Erarbeitung, Kalkulation und Weiterentwicklung des Verpflegungsangebotes, Erstel-lung der Speisepläne
  • Planung und Organisation der Verpflegung für Veranstaltungen im Unternehmen
  • Organisation von Küchenbetrieb und Speisenausgabe sowie Führung der Mitarbei-tenden in der Zentralküche Herzberg
  • Steuerung des Wirtschaftsbudgets im Verantwortungsbereich
  • Zuarbeiten für übergeordnete Stellen (Ermittlung der Selbstkosten und Verbrauchs-werten, Kostenvergleiche, etc.)
  • kontinuierliche Überprüfung und Prozessoptimierung von Arbeitsabläufen, Waren-beschaffung/Einkauf, Vorratshaltung und Logistik (interne Transportsysteme)
  • Lieferanten- und Kundenmanagement
  • Verantwortung für die betriebliche Umsetzung der Vorschriften zur Lebensmittelhy-giene im Gesamtunternehmen (Hygienebeauftragte/r)
  • Überwachung der Einhaltung sonstiger Betriebsanweisungen und gesetzlicher Vor-schriften im Verantwortungsbereich (Arbeitsschutz, Unfallverhütung, etc.)

Qualifikation / Kenntnisse

  • abgeschlossene Ausbildung oder (Fachschul)Studium im Bereich Versorgung, Gastro-nomie, Hauswirtschaft, Betriebswirtschaft oder Logistikmanagement
  • Berufserfahrung in vergleichbarer Position sowie mehrjährige Berufspraxis im mo-dernen Großküchenbereich (Cook & Chill-Küche, Catering)
  • erfolgreiche Projekterfahrung im Bereich Logistik, vorzugsweise in der Lagerautoma-tisierung / Optimierung wünschenswert
  • Kenntnisse der einschlägigen (Hygiene)Vorschriften für Lebensmittel erwünscht
  • sehr gute EDV-Kenntnisse (MS-Office-Anwendungen)
  • gültiger Führerschein Klasse B
  • strukturierte, wirtschaftliche und lösungsorientierte Arbeitsweise
  • überzeugende Führungspersönlichkeit mit Kommunikations- und Durchsetzungs-vermögen, Mitarbeiterorientierung sowie der Fähigkeit zum Konfliktmanagement
  • Bereitschaft zur Fort- und Weiterbildung
  • eine positive Grundhaltung gegenüber Menschen mit Beeinträchtigungen

Wir bieten

  • eine vielseitige und verantwortungsvolle Führungstätigkeit
  • ein hohes Maß an Eigenverantwortung
  • Arbeit in einem engagierten Team
  • Teilnahme an Fort- und Weiterbildungsmaßnahmen
  • eine attraktive Vergütung nach unseren Arbeitsvertragsrichtlinien mit Zusatzleis-tungen (Jahressonderzahlung, vermögenswirksame Leistungen, Jobrad, betriebliche Krankenversicherung)
Firmenzentrale
ELSTER WERKE gGmbH
An den Steinenden 11
04916 Herzberg (Elster)

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